1、蒸汽的本(běn)質(zhì)：
我(wǒ)们(men)知道(dào)，水(shuǐ)的三(sān)相分(fēn)别为(wèi)固态的冰、液态的水(shuǐ)和(hé)气(qì)态的蒸汽，所(suǒ)以(yǐ)通(tòng)俗地(dì)講，蒸汽的本(běn)質(zhì)就(jiù)是(shì)含有(yǒu)足夠热(rè)量(liàng)的气(qì)态水(shuǐ)，这樣(yàng)解(jiě)釋也是(shì)为(wèi)了方(fāng)便解(jiě)釋後(hòu)面(miàn)章(zhāng)节(jié)要(yào)介紹的疏水(shuǐ)閥。
2、相比于(yú)其(qí)他(tā)热(rè)傳遞载(zài)體(tǐ)，为(wèi)什(shén)麼(me)蒸汽能(néng)得到(dào)最(zuì)廣泛的使用(yòng)？
1）、蒸汽更(gèng)节(jié)能(néng)
2）、蒸汽的使用(yòng)效率更(gèng)高(gāo)（大(dà)气(qì)壓下1KG蒸汽的热(rè)焓值为(wèi)2257.51KJ）
3）、蒸汽的生(shēng)产相对(duì)較簡單、經(jīng)濟
4）、蒸汽可(kě)以(yǐ)高(gāo)效地(dì)輸送到(dào)用(yòng)汽点，其(qí)它(tā)的热(rè)载(zài)體(tǐ)，如(rú)高(gāo)温(wēn)油(yóu)或(huò)水(shuǐ)，都必須通(tòng)过泵来(lái)輸送，而(ér)且(qiě)較難控制
5）、蒸汽更(gèng)稳定(dìng)，更(gèng)容易控制 （飽和(hé)蒸汽的温(wēn)度(dù)與(yǔ)壓力是(shì)一(yī)一(yī)对(duì)應(yìng)的），而(ér)其(qí)它(tā)热(rè)载(zài)體(tǐ)在(zài)輸送过程中(zhōng)会逐漸冷(lěng)卻，直(zhí)至(zhì)在(zài)静(jìng)止管(guǎn)路(lù)中(zhōng)完全(quán)冷(lěng)卻
6）、蒸汽系(xì)統的設備管(guǎn)理(lǐ)更(gèng)容易 （效率高(gāo)、維護方(fāng)便）
7）、蒸汽應(yìng)用(yòng)靈活、更(gèng)廣泛（換热(rè)、殺菌、滅火(huǒ)等）
空(kōng)气(qì)：作(zuò)为(wèi)另(lìng)一(yī)種(zhǒng)常見(jiàn)的動(dòng)力介質(zhì)，往往温(wēn)度(dù)較低(dī)。但空(kōng)气(qì)若進(jìn)入(rù)蒸汽系(xì)統中(zhōng)，則是(shì)一(yī)種(zhǒng)阻礙傳热(rè)的有(yǒu)害不(bù)凝气(qì)體(tǐ)，必須及(jí)时(shí)排除。
3、各(gè)種(zhǒng)狀态蒸汽的分(fēn)類(lèi)
蒸汽的性(xìng)質(zhì)取(qǔ)決于(yú)蒸汽的壓力、温(wēn)度(dù)和(hé)體(tǐ)積这三(sān)个(gè)条(tiáo)件(jiàn)的結合。
A、飽和(hé)蒸汽：是(shì)由(yóu)液态水(shuǐ)和(hé)气(qì)态水(shuǐ)組成(chéng)的。換句(jù)話(huà)说，就(jiù)是(shì)蒸發(fà)的速度(dù)等同(tóng)于(yú)冷(lěng)凝速度(dù)。由(yóu)鍋(guō)爐产生(shēng)的水(shuǐ)蒸气(qì)基本(běn)上(shàng)是(shì)飽和(hé)蒸汽。因(yīn)为(wèi)其(qí)許多(duō)特(tè)性(xìng)，飽和(hé)蒸汽成(chéng)为(wèi)了非(fēi)常好(hǎo)的热(rè)源，最(zuì)终被(bèi)廣泛用(yòng)作(zuò)100℃到(dào)200℃的热(rè)源。
優点：
1）、利用(yòng)潛热(rè)快(kuài)速、均勻地(dì)加热(rè)，产品的質(zhì)量(liàng)和(hé)产量(liàng)得到(dào)提高(gāo)
2）、壓力和(hé)温(wēn)度(dù)能(néng)精确地(dì)控制，用(yòng)控制壓力取(qǔ)代(dài)控制温(wēn)度(dù)成(chéng)为(wèi)可(kě)能(néng)
3）、傳热(rè)系(xì)數高(gāo)，換热(rè)面(miàn)積小可(kě)以(yǐ)減少(shǎo)設備的初期(qī)投資
4）、来(lái)源于(yú)水(shuǐ)，所(suǒ)以(yǐ)安(ān)全(quán)並(bìng)且(qiě)低(dī)成(chéng)本(běn)
當用(yòng)飽和(hé)蒸汽加热(rè)时(shí)，有(yǒu)必要(yào)留意(yì)以(yǐ)下情(qíng)況：
1）、热(rè)輻射损失導致(zhì)一(yī)些(xiē)蒸汽冷(lěng)凝，形成(chéng)冷(lěng)凝水(shuǐ)，这些(xiē)冷(lěng)凝水(shuǐ)必須通(tòng)过安(ān)裝(zhuāng)在(zài)蒸汽輸送主(zhǔ)管(guǎn)的蒸汽疏水(shuǐ)閥排出(chū)
2）、如(rú)果(guǒ)用(yòng)的蒸汽不(bù)是(shì)完全(quán)的干飽和(hé)蒸汽，热(rè)效率会被(bèi)削弱(ruò)
3）、如(rú)果(guǒ)因(yīn)为(wèi)管(guǎn)道(dào)內(nèi)部(bù)摩擦引起(qǐ)了壓力的下降，那(nà)麼(me)温(wēn)度(dù)也会下降
飽和(hé)蒸汽一(yī)旦冷(lěng)凝就(jiù)失去(qù)了潛热(rè)。所(suǒ)以(yǐ)當飽和(hé)蒸汽通(tòng)过排气(qì)孔從管(guǎn)道(dào)排放(fàng)到(dào)大(dà)气(qì)，一(yī)部(bù)分(fēn)接觸到(dào)大(dà)气(qì)的蒸汽会冷(lěng)凝，形成(chéng)白(bái)色(sè)的水(shuǐ)霧(wù)（小水(shuǐ)珠(zhū)）。如(rú)果(guǒ)增加热(rè)量(liàng)，內(nèi)部(bù)能(néng)量(liàng)上(shàng)升(shēng)，分(fēn)子運動(dòng)加速。分(fēn)子活動(dòng)性(xìng)的上(shàng)升(shēng)使氫鍵斷開(kāi)，水(shuǐ)就(jiù)蒸發(fà)形成(chéng)“水(shuǐ)蒸气(qì)”。
B、过热(rè)蒸汽：飽和(hé)蒸汽繼續加热(rè)得到(dào)过热(rè)蒸汽，产生(shēng)的蒸汽在(zài)相同(tóng)壓力下比飽和(hé)蒸汽温(wēn)度(dù)更(gèng)高(gāo)。这類(lèi)蒸汽主(zhǔ)要(yào)應(yìng)用(yòng)于(yú)動(dòng)力設備，如(rú)汽轮機(jī)，很少(shǎo)用(yòng)于(yú)加热(rè)。
1）、过热(rè)蒸汽很少(shǎo)用(yòng)于(yú)加热(rè)主(zhǔ)要(yào)是(shì)因(yīn)为(wèi)以(yǐ)下原因(yīn)：
2）、加热(rè)过程中(zhōng)温(wēn)度(dù)会有(yǒu)變(biàn)化(huà)，因(yīn)为(wèi)这部(bù)分(fēn)热(rè)量(liàng)是(shì)顯热(rè)，对(duì)生(shēng)产質(zhì)量(liàng)有(yǒu)影響
3）、即使壓力稳定(dìng)，温(wēn)度(dù)也不(bù)能(néng)精确控制，不(bù)能(néng)通(tòng)过壓力来(lái)控制
4）、因(yīn)为(wèi)傳热(rè)系(xì)數低(dī)，所(suǒ)以(yǐ)傳热(rè)效果(guǒ)差，对(duì)生(shēng)产效率和(hé)初期(qī)投資有(yǒu)影響
如(rú)我(wǒ)们(men)所(suǒ)見(jiàn)，在(zài)热(rè)交換器中(zhōng)使用(yòng)过热(rè)蒸汽和(hé)使用(yòng)飽和(hé)蒸汽相比較，沒(méi)有(yǒu)優勢可(kě)言。在(zài)另(lìng)一(yī)方(fāng)面(miàn)，當以(yǐ)高(gāo)温(wēn)气(qì)體(tǐ)的形式作(zuò)为(wèi)直(zhí)接加热(rè)的热(rè)源时(shí)，它(tā)相对(duì)热(rè)空(kōng)气(qì)的優勢在(zài)于(yú)能(néng)在(zài)無氧条(tiáo)件(jiàn)下加热(rè)。目前(qián)正(zhèng)在(zài)研究在(zài)食品加工方(fāng)面(miàn)的應(yìng)用(yòng)，比如(rú)烹饪和(hé)烘干。另(lìng)外還(huán)有(yǒu)汽轮機(jī)。
C、超臨界水(shuǐ)：超臨界水(shuǐ)是(shì)指超越了臨界点的水(shuǐ)；在(zài)臨界点蒸汽的潛热(rè)为(wèi)零(líng)。
蒸汽物(wù)理(lǐ)特(tè)性(xìng)
蒸汽热(rè)焓值
D、干蒸汽和(hé)湿(shī)蒸汽
在(zài)一(yī)定(dìng)壓力下的沸騰点温(wēn)度(dù)产生(shēng)的蒸汽称为(wèi)干飽和(hé)蒸汽；
但是(shì)實(shí)際上(shàng)鍋(guō)爐产生(shēng)的蒸汽或(huò)電(diàn)廠(chǎng)送来(lái)的蒸汽都是(shì)湿(shī)蒸汽，即蒸汽中(zhōng)含有(yǒu)一(yī)部(bù)分(fēn)气(qì)态水(shuǐ)分(fēn)（小水(shuǐ)滴）。
4、蒸汽加热(rè)的两(liǎng)種(zhǒng)方(fāng)式：間(jiān)接加热(rè)和(hé)直(zhí)接加热(rè)
A、間(jiān)接加热(rè)：就(jiù)是(shì)通(tòng)过一(yī)種(zhǒng)称为(wèi)“換热(rè)器”的設備進(jìn)行加热(rè)的方(fāng)法(fǎ)
蒸汽從換热(rè)器壁(bì)表(biǎo)面(miàn)流过，蒸汽的热(rè)量(liàng)就(jiù)轉(zhuǎn)移到(dào)被(bèi)加热(rè)的物(wù)質(zhì)一(yī)側。通(tòng)过这種(zhǒng)方(fāng)式，蒸汽不(bù)会和(hé)被(bèi)加热(rè)的物(wù)質(zhì)接觸。典型的使用(yòng)蒸汽加热(rè)的換热(rè)器如(rú)夾套(tào)鍋(guō)、管(guǎn)加热(rè)、翅片(piàn)式換热(rè)器（薄闆翅片(piàn)、空(kōng)气(qì)翅片(piàn)）。
这種(zhǒng)使用(yòng)換热(rè)器進(jìn)行加热(rè)的方(fāng)法(fǎ)不(bù)僅限于(yú)使用(yòng)蒸汽作(zuò)为(wèi)唯一(yī)的热(rè)煤(méi)，其(qí)它(tā)的热(rè)煤(méi)還(huán)包(bāo)括热(rè)水(shuǐ)或(huò)热(rè)油(yóu)等。
B、直(zhí)接加热(rè)：就(jiù)是(shì)将蒸汽直(zhí)接與(yǔ)物(wù)料接觸進(jìn)行加热(rè)。如(rú)榨油(yóu)廠(chǎng)的蒸脫機(jī)、膨化(huà)機(jī)調質(zhì)器、汽提塔、解(jiě)析塔和(hé)精煉廠(chǎng)的脫臭塔。
5、蒸汽加热(rè)的優勢（使用(yòng)蒸汽加热(rè)和(hé)使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)或(huò)热(rè)油(yóu)加热(rè)有(yǒu)何區(qū)别？）
A、使用(yòng)蒸汽加热(rè)：供應(yìng)給(gěi)換热(rè)器的蒸汽處(chù)于(yú)气(qì)态，在(zài)其(qí)內(nèi)部(bù)變(biàn)成(chéng)液态（冷(lěng)凝水(shuǐ)）並(bìng)離開(kāi)換热(rè)器。蒸汽中(zhōng)的潛热(rè)在(zài)蒸汽冷(lěng)凝成(chéng)液體(tǐ)时(shí)被(bèi)釋放(fàng)出(chū)来(lái)，所(suǒ)釋放(fàng)的潛热(rè)的量(liàng)比冷(lěng)凝後(hòu)的热(rè)水(shuǐ)（飽和(hé)水(shuǐ)）中(zhōng)所(suǒ)含的顯热(rè)大(dà)2－5倍。潛热(rè)被(bèi)瞬間(jiān)釋放(fàng)並(bìng)且(qiě)通(tòng)过換热(rè)器傳遞到(dào)被(bèi)加热(rè)的产品。
B、使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)或(huò)热(rè)油(yóu)加热(rè)：供應(yìng)給(gěi)換热(rè)器的热(rè)水(shuǐ)或(huò)热(rè)油(yóu)温(wēn)度(dù)非(fēi)常高(gāo)，離開(kāi)換热(rè)器时(shí)温(wēn)度(dù)很低(dī)。
因(yīn)此(cǐ)，與(yǔ)通(tòng)过降温(wēn)進(jìn)行加热(rè)的热(rè)水(shuǐ)或(huò)热(rè)油(yóu)相比較，蒸汽通(tòng)过從气(qì)體(tǐ)轉(zhuǎn)換成(chéng)液态進(jìn)行加热(rè)，而(ér)且(qiě)蒸汽通(tòng)过凝結傳遞的热(rè)量(liàng)明(míng)顯比热(rè)水(shuǐ)或(huò)热(rè)油(yóu)通(tòng)过对(duì)流的热(rè)量(liàng)多(duō)。它(tā)還(huán)有(yǒu)以(yǐ)下優勢：
●如(rú)果(guǒ)換热(rè)器的換热(rè)面(miàn)積相同(tóng)，使用(yòng)蒸汽可(kě)以(yǐ)縮短(duǎn)加热(rè)时(shí)間(jiān)
●如(rú)果(guǒ)工作(zuò)量(liàng)相同(tóng)，使用(yòng)蒸汽加热(rè)，換热(rè)器的換热(rè)面(miàn)積更(gèng)小
6、蒸汽的危害性(xìng)：（需要(yào)理(lǐ)解(jiě)的幾(jǐ)个(gè)常用(yòng)名(míng)词(cí)解(jiě)釋：沖蝕、汽蝕、空(kōng)化(huà)、水(shuǐ)锤、蒸汽綁、空(kōng)气(qì)綁、腐蝕）
1）、流速、沖蝕、汽蝕：因(yīn)为(wèi)蒸汽流速較高(gāo)，一(yī)般为(wèi)25-40m/s，因(yīn)此(cǐ)相对(duì)于(yú)水(shuǐ)、空(kōng)气(qì)、導热(rè)油(yóu)等，蒸汽的高(gāo)流速强烈影響腐蝕反(fǎn)應(yìng)和(hé)機(jī)理(lǐ)。一(yī)般说来(lái)，流速增大(dà)，腐蝕速度(dù)随之(zhī)增大(dà)，當流速达(dá)到(dào)某一(yī)臨界时(shí)，同(tóng)时(shí)出(chū)現(xiàn)嚴重(zhòng)的局(jú)部(bù)腐蝕，孔蝕、應(yìng)力腐蝕等的敏感(gǎn)性(xìng)也随之(zhī)增强。所(suǒ)以(yǐ)，蒸汽对(duì)閥門(mén)、管(guǎn)件(jiàn)、換热(rè)設備等的腐蝕、沖蝕和(hé)汽蝕是(shì)不(bù)可(kě)忽视的。
2）、腐蝕：高(gāo)温(wēn)带(dài)来(lái)的氧化(huà)，蒸汽中(zhōng)化(huà)學(xué)物(wù)質(zhì)的腐蝕，造成(chéng)閥門(mén)、管(guǎn)件(jiàn)或(huò)加热(rè)設備內(nèi)部(bù)結垢。
3）、冷(lěng)凝：因(yīn)为(wèi)蒸汽在(zài)輸送和(hé)換热(rè)过程中(zhōng)会产生(shēng)冷(lěng)凝，因(yīn)此(cǐ)必須使用(yòng)疏水(shuǐ)閥来(lái)及(jí)时(shí)排放(fàng)冷(lěng)凝水(shuǐ)，否則造成(chéng)設備內(nèi)積水(shuǐ)，導致(zhì)換热(rè)不(bù)能(néng)正(zhèng)常進(jìn)行。另(lìng)外可(kě)能(néng)产生(shēng)一(yī)些(xiē)相關(guān)的現(xiàn)象(xiàng)如(rú)閃蒸、水(shuǐ)锤、失流、蒸汽綁、空(kōng)气(qì)綁等，这将導致(zhì)系(xì)統無法(fǎ)正(zhèng)常運行。而(ér)使用(yòng)热(rè)水(shuǐ)和(hé)導热(rè)油(yóu)加热(rè)，則不(bù)需使用(yòng)疏水(shuǐ)閥。
滲透性(xìng)：蒸汽因(yīn)为(wèi)本(běn)身(shēn)的物(wù)理(lǐ)特(tè)性(xìng)和(hé)壓力的原因(yīn)，具有(yǒu)一(yī)定(dìng)的滲透性(xìng)，因(yīn)此(cǐ)对(duì)一(yī)些(xiē)閥門(mén)及(jí)密閉壓力容器等，都要(yào)求良好(hǎo)的密封(fēng)性(xìng)能(néng)，比如(rú)说需要(yào)使用(yòng)波(bō)紋管(guǎn)密封(fēng)的截止閥来(lái)防止蒸汽滲漏。當然，若使用(yòng)石(dàn)墨(mò)填料来(lái)密封(fēng)閥門(mén)，因(yīn)石(dàn)墨(mò)中(zhōng)的部(bù)分(fēn)雜質(zhì)很容易被(bèi)導热(rè)油(yóu)溶解(jiě)，導致(zhì)石(dàn)墨(mò)粉狀化(huà)，無法(fǎ)使石(dàn)墨(mò)填料达(dá)到(dào)密封(fēng)效果(guǒ)，因(yīn)此(cǐ)導热(rè)油(yóu)的滲透性(xìng)更(gèng)强于(yú)蒸汽，大(dà)约是(shì)50倍。
